โดย Jessie Szalay ผลงานจาก Scott Dutfield เผยแพร่เมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2022 สล็อตแตกง่าย นี่คือวิธีการที่ดีหัวหอมสามารถสําหรับสุขภาพของคุณ ปรากฎว่าหัวหอมไม่มีอะไรให้ร้องไห้ – หลอดไฟที่มีรสชาติเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหาร ”หัวหอมมีสุขภาพที่ดีสุด ๆ” Victoria Jarzabkowski นักโภชนาการจากสถาบันฟิตเนสแห่งเท็กซัสที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ออสตินกล่าว “พวกเขาเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของวิตามินซี, สารประกอบกํามะถัน, ฟลาโวนอยด์และพฤกษเคมี.”
พฤกษเคมีหรือไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและผลไม้ที่สามารถทํา
ปฏิกิริยากับร่างกายมนุษย์เพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาที่ดีต่อสุขภาพ ฟลาโวนอยด์มีหน้าที่รับผิดชอบเม็ดสีในผักและผลไม้หลายชนิด การศึกษาแสดงให้เห็นว่า พวกเขาอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน, โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง.ฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหัวหอมคือ quercetin ซึ่งทําหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็ง “นอกจากนี้ยังอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ, แม้ว่าจะมีการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องทํา,”แองเจล่าเลมอนด์, Plano, เท็กซัสลงทะเบียนนักโภชนาการโภชนาการและโฆษกของสถาบันโภชนาการและโภชนาการ.Quercetin มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นกันตามศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ลดอาการของการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะส่งเสริมสุขภาพต่อมลูกหมากและลดความดันโลหิต
พฤกษเคมีที่สําคัญอื่น ๆ ในหัวหอมคือซัลไฟด์ไตรซัลไฟด์เซแปนและไวนิลดิไทน พวกเขาทั้งหมดมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพที่ดีและมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านจุลชีพตามที่สมาคมหัวหอมแห่งชาติ
นี่คือข้อเท็จจริงทางโภชนาการสําหรับหัวหอมดิบตามสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาซึ่งควบคุมการติดฉลากอาหารผ่านพระราชบัญญัติการติดฉลากและการศึกษาแห่งชาติ
หนึ่งหน่วยบริโภค: หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (5.3 ออนซ์ / 148 กรัม)
แคลอรี่: 45 (แคลอรี่จากไขมัน: 0)
จํานวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (%DV*) *เปอร์เซ็นต์ค่ารายวัน (%DV) ขึ้นอยู่กับอาหาร 2,000 แคลอรี่ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม (0%), คาร์โบไฮเดรตรวม: 11 กรัม (4%), ใยอาหาร: 3 กรัม (12%), น้ําตาล: 9 กรัม, คอเลสเตอรอล: 0 มก. (0%), โซเดียม: 5 มก. (0%), โพแทสเซียม: 190 มก. (5%), โปรตีน: 1 กรัม, วิตามินเอ: (0%), วิตามินซี: (20%), แคลเซียม: (4%), ธาตุเหล็ก: (4%)
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลกหัวหอมเป็นหนึ่งในแหล่งที่สําคัญที่สุดของสารต้าน
อนุมูลอิสระในอาหารของมนุษย์ตามวารสาร Phytotherapy Research สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงของพวกเขาให้หัวหอมความหวานและกลิ่นหอมที่โดดเด่น”อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนสูงช่วยให้ร่างกายของคุณทํางานได้ดีที่สุด” Lemond “สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายและมะเร็ง กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสําหรับโปรตีนและโปรตีนถูกใช้ในเกือบทุกหน้าที่ที่สําคัญในร่างกาย”ซัลไฟด์ในหัวหอมมีกรดอะมิโนที่จําเป็น “กํามะถันเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่พบมากที่สุดในร่างกายของเราที่ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนและการสร้างโครงสร้างของเซลล์” Lemond
”ฉันชอบที่จะแนะนําให้กินหัวหอมเพราะพวกเขาเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องเกลือและน้ําตาล”Jarzabkowski กล่าวว่า หัวหอมมีแคลอรี่ต่ํา (45 ต่อการให้บริการ) โซเดียมต่ํามากและไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล นอกจากนี้หัวหอมยังมีเส้นใยและกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินบีที่ช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่ที่มีสุขภาพดี
หัวหอมมีสุขภาพดีไม่ว่าจะเป็นดิบหรือปรุงสุก, แม้ว่าหัวหอมดิบมีระดับที่สูงขึ้นของสารประกอบกํามะถันอินทรีย์ที่ให้ประโยชน์มากมาย, ตามบีบีซี. การวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Journal of Agriculture and Food Chemistry พบว่ามีฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงในชั้นนอกของเนื้อหัวหอมดังนั้นคุณจะต้องระมัดระวังในการกําจัดส่วนที่กินได้น้อยที่สุดของหัวหอมให้มากที่สุดเมื่อปอกเปลือก
Onions on a saladหัวหอมดิบบนสลัดประโยชน์ต่อสุขภาพสุขภาพหัวใจตาม Jarzabkowski, หัวหอมส่งเสริมหัวใจที่มีสุขภาพดีในหลาย ๆ ด้าน, รวมทั้ง “ลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงหัวใจวาย.” กํามะถันทําหน้าที่เป็นทินเนอร์เลือดธรรมชาติและป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดรวมตามวารสารการวิจัยลิ่มเลือดอุดตัน เมื่อเกล็ดเลือดกระจุกตัวความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองจะเพิ่มขึ้น การวิจัยนี้สนับสนุนการศึกษาที่คล้ายกัน 1992 ในการวิจัยลิ่มเลือดอุดตันที่มุ่งเน้นไปที่กํามะถันในกระเทียม. นอกจากนี้การศึกษาสัตว์ในปี 1987 ในวารสารความดันโลหิตสูงแสดงให้เห็นถึงความล่าช้าหรือลดลงของความดันโลหิตสูงที่มีปริมาณกํามะถัน อย่างไรก็ตามผู้เขียนกล่าวว่าจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าผลประโยชน์นี้อาจพบได้ในมนุษย์หรือไม่
เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยด้านสุขภาพได้สังเกตเห็นความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลการส่งข้อความที่เรียกว่า oxylipins และการจัดการคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคหัวหอมเพิ่มออกซิลิปินที่ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลตามวารสาร Redox Biologyquercetin ในหัวหอมอาจช่วยป้องกันการ สล็อตแตกง่าย
